涪州书院申报项目成区级非遗 涪州风肉传统技艺获官方认证
        时间:2025-06-16 17:06  浏览次数:
          
        
         
	6月11日,重庆市涪陵区2025年“文化和自然遗产日”宣传展示活动暨非物质文化遗产展销中心揭牌仪式在长涪汇举行。
	 
	 
	 
	仪式结束后,与会人员参观非遗展销中心,在“涪州风肉传统制作技艺”展区,展台上的风肉、涪陵油醪糟、腊排香肠等系列制品,直观展现了地方特色美食的非遗价值。
	 
	 
	 
	 
	 
	当天召开的“非遗传承与创新发展”2025年涪陵区非遗工作会议传来喜讯:由重庆市涪州书院文化传播有限公司申报的“涪州风肉传统制作技艺”成功入选涪陵区第六批非物质文化遗产代表性名录,区政协副主席陈圣玲现场授牌。
	 
	 
	 
	该技艺通过自然风干实现肉类发酵去脂及保存,是巴渝饮食文化的活态传承。
	 
	 
	 
	 
	 
	展区外,涪州书院推出的玫瑰花醋、玫瑰花油醪糟、玫瑰花酒等首秀新品备受关注。新品以古法工艺融合玫瑰花瓣,既保留传统技艺内核,又契合现代健康消费需求。
	 
	 
	 
	据书院负责人介绍,新品灵感来源于风肉发酵工艺,实现了非遗技艺的产品线延伸。
	 
	 
	 
	众多市民现场品鉴了玫瑰花醋、玫瑰花油醪糟等特色产品,感受传统工艺与现代美食的融合魅力。
	 
	 
	 
	 
	 
	展销中心内的“涪州风肉”与外展台的“玫瑰”系列产品形成呼应——风肉“冬腌春成”,玫瑰花系列主打春季花材,二者工艺逻辑相通,又覆盖不同季节的消费需求。
	 
	 
	 
	重庆市文化旅游委一级巡视员幸军,涪陵区委常委、宣传部部长吴辉,区人大常委会副主任简波,区政协副主席陈圣玲,重庆市文旅委非遗处处长严小红,涪陵区文化旅游委党委书记、主任夏强伟,重庆市非物质文化遗产保护协会会长谭小兵,重庆市龙门浩文化产业有限公司、长涪汇文化旅游发展有限公司总裁王健红共同出席活动,见证非遗保护传承工作新的里程碑。(陈孝波 文/图)
 
         
        
        
         
      
      
      
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